您所在的位置: 食品安全频道> 评论
破解猪肉价格大起大落关键何在
来源:新华网    2017-07-07 09:24:06     责任编辑:猛子、

    一个好的猪肉价格生成机制,是衡量养猪业市场化改革是否成功的关键标尺。何为好的猪肉价格生成机制?就是猪肉批发价上涨,零售价也上涨,消费者就该多花钱,猪肉批发价下跌,零售价也跟着回落,刺激消费者少花钱多消费。

    农业部监测数据显示,截至7月2日,猪肉价格经历长达九周下跌后略微上涨,周均价为每公斤19.89元,同比仍下降24.3%。据新华社报道,此轮价格持续下跌,是供应量增加、饲料价格低位运行、居民消费习惯改变以及市场淡季等因素综合作用的结果,同时市场也呈现出高端品牌猪肉价格坚挺、普通猪肉价格“跌跌不休”的分化现象。

    猪肉全产业链主要由养殖、宰杀加工、冷运冷储、批发、零售共五大环节构成,对猪肉价格可能造成较大波动的因素,主要集中于养殖、批发、零售三环节,只要有一个环节出问题,调查机构从市场采集的猪肉价格就可能失真。价格是生猪供求关系的关键调节器,如果所采集的价格数据失真,以此作为猪肉供求关系的主要调节依据,生猪存栏量出现周期性大起大落几乎不可避免。

    猪肉价格的传导链条是:饲料价格上涨而生猪存栏率高,就会出现批发商打压猪农,零售摊主打压批发商,零售摊主两头获利,既进价便宜又维持销售价不变。这种情况下,养猪的吃明亏,消费者吃暗亏。如果饲料价格下跌或长期低位运行,同时生猪存栏率高,批发商同样打压猪农,零售摊主同样打压批发商。此种情形下,猪农基本可以保证不亏本,批发商也可以不吃亏,零售摊主从批发和零售两头获利,吃暗亏的仍然是消费者。本轮连续九周的猪价下跌,就是这种情形的典型表现。

    如果饲料价格上涨而恰逢生猪存栏率低,那么猪农可做到不亏本,批发价“水涨船高”,批发商可确保正常的利润点位,零售猪价旋即升高,零售摊主潇洒如常,吃亏的仍然是消费者。以上三种情形,都是从零售环节观察调查入手,再依次上推而概括所得,是从流通环节价格传导出现的扭曲来直面问题所在,是最符合猪肉价格波动实情的结论。

    此外值得注意的是,猪肉总产量连续多年出现负增长,去年全年又同比下降3.43%,反映了猪肉消费逐年萎缩的趋势;猪肉、牛肉、羊肉市场逐步扩大对外开放,最迟到本月下旬,从美国进口的首批优质冻牛肉,将首先投放北京、上海、广州等大城市零售市场。再有,在家庭猪肉消费中,猪肉制成品消费比重逐年提高,居民饮食结构变化,“绿字号”品牌猪概念被无限热炒和透支等等,都对猪肉价格生成造成新的冲击。虽然在现阶段,这些因素对猪肉价格生成的影响还是有限的,但会呈逐年积累性加大的趋势。

    一个好的猪肉价格生成机制,是衡量养猪业市场化改革是否成功的关键标尺。何为好的猪肉价格生成机制?简单讲,就是猪肉批发价上涨,零售价也上涨,消费者就该多花钱;而猪肉批发价下跌,零售价也跟着回落,刺激消费者少花钱多消费。两种情形下,前者通过消费者多花钱来传递增加供给信号,后者通过消费者多消费来消化供大于求。

    很显然,目前猪肉价格生成机制不顺畅,主要在于零售猪肉价格长期处于不正常状态,治理零售环节似乎成为解决问题的关键。然而,零售摊主同样牢骚满腹,抱怨摊位费及其他管理费收得太高,而目前城镇以上各种菜场中,八成以上系私人投资和承包经营,经营者同样一肚子不满无处可诉。问题的根源到底在哪里?一个主要原因是,上世纪九十年代以来,原本定位为公益服务的菜场,包括后来陆续新建和扩建的菜场,几乎都改为私营或个体经营,几乎完全失去了公益服务的性质和功能。

    有人认为猪肉价格大起大落是供给侧结构改革不足,主张加大供给侧改革来攻克这个价格堡垒。供给侧改革当然需要,但并不是万能钥匙,建立正常的猪肉价格生成机制,应当从赋予并不断强化菜场的公益服务属性做起。这是破解养猪业大起大落困局的关键所在。(特约评论员)

   

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子、 来源:新华网
  相关链接
明日小暑,一起来学养生知识!
龙8娱乐官网 更多 
监管动态 更多 
评 论 更多 
最严《食安法》须匹配最强执法
被称"史上最严"新《食品安全法》将于今年10月1日起正式施行。【详细】
 
政策法规 更多 
商务部通知:做好婴幼儿配方...
商务部办公厅日前下发通知,要求各地商务主管部门做好婴幼儿...【详细】
 
--- 商 业 链 接 ---
临汾食品安全网运城食品安全网双汇集团山西山里红食品有限公司食品山西省焙烤行业协会
--- 食 品 网 联 ---
四川美食网国家食药监总局食品安全网人民网食品频道新华食品中国经济网食品频道中国网食品频道中国食品经济网食安中国中国食品科技网南方网食品频道大众网食品频道粤港餐饮网长城网食品频道云南网食品频道大江网食品频道楚荆网食品频道四川在线食品餐饮频道山西省食药局山西省商务厅山西省农业厅山西省质监局山西省工商局
关于我们广告服务工作人员查询新闻热线:0351-4142331监督电话:18103512881邮箱:[email protected]QQ:349000228
本网站由黄河新闻网版权所有 晋ICP备06001850号
增值电信业务经营许可证:晋B2-20060016
信息网络传播视听节目许可证:0407189
广告经营许可注册:1401001304387