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四菜一汤应该没一点荤腥
来源:山西晚报    2017-06-22 14:49:47     责任编辑:猛子

    四菜一汤,即一餐四样菜一碗汤,这四菜最初是没有一点荤腥的,相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。

    明王朝建立时,百姓生活艰难。而功臣们却穷奢极欲,过着花天酒地的生活,产生一些骄纵之气。而从社会最底层上来的朱元璋深深知道民间的疾苦,如此下去大明朝也要亡国,于是他决心整治这股奢侈风气。

    一天,他下旨宴请文武群臣,为皇后祝寿。臣子们非常高兴,以为又可以重温战争年代那个大碗喝酒,大块吃肉,猜拳行令,一醉方休的快乐时光!可是他们做梦也没想到,这个宴会有些特别——第一道菜上的是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三、第四道是两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋逐一大赞每道菜的好处:“萝卜上了街,药店无买卖”;“韭菜青又青,长治久安定人心”;“两碗青菜一样香,两袖清风喜洋洋”;“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。群臣听了,顿时恍然大悟。

    朱元璋又当众宣布:“今后众卿请客,最多只能‘四菜一汤’,这次皇后的寿筵即是榜样,谁若违反,严惩不贷。”从此,“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间,进而成了现代廉政的榜样。(记者 白洁整理)

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子 来源:山西晚报
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