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麻婆豆腐
来源:大同新闻网    2016-05-23 16:42:27     责任编辑:猛子

    麻婆豆腐是许多人爱吃的一道川菜雪白细嫩的豆腐配上透亮的红油,鲜辣十足。对于这道菜,记者也十分偏爱,但以前为省事儿,常常是用现成的麻婆豆腐酱来炒。虽然做法简单,但味道也还凑和。前段时间,一位朋友告诉记者一个做麻婆豆腐的方法,可以将这道寻常菜做出不一样的味道。

    原料:豆腐一块,牛肉粒150克,豆豉、豆瓣酱、味精、酱油、花椒面、蒜苗、盐、葱末、蒜末、姜末适量。

    做法:将豆腐切2厘米长的小块,倒入沸水中,加盐、酱油焯两分钟,捞出沥干备用;锅中倒油加热,将牛肉粒煸出香味,倒出备用;锅中再次倒油加热,将豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末煸出香味后加高汤或水,并倒入豆腐和煸好的牛肉粒炖3分钟,勾芡;最后加入蒜苗,撒上花椒面、葱花、味精等出锅即可。

    这道菜味道麻辣鲜香,最主要的是做法简单,喜欢吃麻婆豆腐的你不妨试试吧。

编辑:贾欣欣      责任编辑:猛子 来源:大同新闻网
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